Fındık gibi kuruyemişler, şekerlemeler ve atıştırmalıklar gibi çeşitli gıda türlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. İşlem öncesi genellikle belirli bür süre depolanan fındıklar, toksik mikotoksinler üreten mantarların büyümesini önlemek için sıkı bir şekilde kontrol edilen ortamda saklanmalıdır. Fındığın depolanması sırasında muhafaza edildiği alanda nem kontrolü bu sebeple son derece önemlidir. Endüstriyel nem alma cihazları, depolama sırasında optimal nem seviyesini koruyarak ürünlerin kalitesini ve güvenliğini sağlar.
Fındıkların saklanması sırasında mantarların büyümesini önlemek için depolama ortamının bağıl nem oranı %50-60 arasında tutulmalıdır. Yüksek nem seviyeleri, fındıkların bozulmasına ve küflenmesine neden olabilir ve ayrıca aflatoksin oluşumuna uygun zemin hazırlayabilir. Aflatoksinler, Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus gibi küflerin ürettiği insan sağlığına zararlı ve kanserojen etkileri olan toksinlerdir. Bu toksinler fındıkların tüketimini tehlikeli hale getirir ve ihracat değerini düşürür.
Nem alma cihazlarının kullanımı, düşük sıcaklıklarda soğuk hava şartlarında depolama sırasında bağıl nemi %50-60 arasında tutarak mantar gelişimini ve aflatoksin oluşumunu engeller. Bazı kuruyemişlerde nem içeriği%13’ün üzerine çıktığında üründe mantarlar gelişmeye başlar. Bu nedenle fındıkların soğuk depoya konulmadan önce %12’lik bir nem içeriğine kadar kurutulması gerekmektedir. Kurutma işlemi genellikle ortam sıcaklığının 7-8°C üzerinde, ancak 35°C’nin altında bir sıcaklığa ısıtılan hava ile yapılır. Bu sayede fındığın depolama ve uzun dönem muhafaza için stoklandığı alandaki hava ile denge nemi sağlanmış olur. Ortamın %50-60 bağıl nem seviyesinde olduğu ve fındığın nem oranının da ortam ile denge noktasında olduğu şartlarda üründen havaya ya da havadan ürüne nem geçici olmaz. Bu sayede stabil şartlarda uzun dönem ürün bütünlüğü elde edilmiştir olur. Fındık depolama esnasında 4-10°C kuru termometre şartları kullanıldığı için, kullanılacak nem alma cihazının da düşük çiy noktası üretebilen endüstriyel tip silikajel rotorlu nem alma cihazlarından seçilmesi gerekmektedir. Fındık depolarında nem alma cihazı seçimi yapılırken öncelikle depo büyüklüğüne ve depoda bulunan fındık miktarına uygun kapasiteli bir nem alma cihazı seçilmelidir. Fındıkların istiflenme biçimi, kapalı veya açık çuvallarda depolanması göz önünde bulundurulmalıdır. Fındık depolarında kullanılan panellerin izolasyon seviyesi ile depo kapaklarının açılıp kapanma sıklığı mutlaka nem alma cihazı seçiminde mühendislik hesaplamalarına dahil edilmelidir. Nem alma cihazlarının depo içerisinden tahliye ettiği neme karşılık üreteceği ısı enerjisi, soğutma ekipmanlarının tasarımcısına bildirilmelidir. Sistemde kullanılan nem alma cihazının düzenli bakımlarının yapılması, filtre ve rotor temizliğinin yapılması gibi işlemler ihmal edilmemelidir. Nem alma cihazlarının fındık deposu içindeki kanal tesisatı konumlandırılması genellikle sıcak ve kuru üfleme havasının, oda içerisindeki evaporatörün emişine verilmesi şeklindedir. Bu sayede nem alma cihazından çıkan kuru ve sıcak hava fındık deposu içerisinde kontrolsüz olarak dağıtılmayacak, evaporatörün üzerinden geçirilerek soğuk ve kuru olarak kaynağında hazırlanmış bir hava olarak ortama gönderilecektir. Bu sebeple nem alma cihazının fındık deposu içerisindeki konumlandırılması belirlenirken havanın serbestçe emilebileceği ve üflenebileceği, servis ve arıza müdahaleleri açısından uygun bir alan seçilmelidir.
Fındık depolarında endüstriyel nem alma cihazlarının kullanımı, ürünlerin uzun süre sağlıklı ve kaliteli bir şekilde muhafaza edilmesi için tercih edilen yaygın bir uygulamadır. Nem alma cihazları, nem seviyesini kontrol altında tutarak küf oluşumunu ve aflatoksin riskini azaltır. Böylece, hem ekonomik kayıpların önüne geçilir hem de tüketicilere güvenli ürünler sunulabilir. Nem alma cihazları, fındıkların depolanması sırasında optimal nem seviyesini koruyarak, mantar gelişimini ve mikotoksin oluşumunu engeller.
NKT – Nem Kontrol Teknolojileri olarak, uzman mühendislik ekibimiz ile müşterilerimize en uygun endüstriyel nem alma cihazı çözümlerini sunarak fındık depolarında nem alma cihazı kullanımı ile ilgili enerji verimli, yüksek performanslı çözüm önerileri sunuyoruz. Daha fazla bilgi için aşağıdaki iletişim formundan bize ulaşabilirsiniz.